Todo sobre el café

El tema café

En 1652, las cafeterías se convirtieron en lugares donde nacieron las ideas liberales, debido a su frecuentación por parte de filósofos y letrados y donde se distribuían panfletos. Los flujos de ideas alimentadas por el café modificaron profundamente el reino unido.

Salud y farmacología del café

Varios estudios han encontrado relaciones entre el consumo de café y varias condiciones médicas, desde la diabetes y enfermedades cardiovasculares hasta el cáncer y cirrosis.

Comercio justo

El café es uno de los principales productos del llamado comercio justo. La etiqueta Max Havellar fué dedicada inicialmente a este producto que fué elegido como símbolo, porque era el producto mas exportado despues  del petróleo y porque su precio se fijaba en la bolsa de los mercados internacionales, aunque sea producido en su mayoría por pequeños campesinos y empresas familiares. Los compradores que disponen de ésta etiqueta se comprometen a comprar el café a un precio mínimo incluso aunque los precios mundiales sean inferiores a este límite máximo. Las palabras de Carlos Vives (cantante colombiano de música de nuestro folclor) en una canción «la resistencia a olvidar las cosas sencillas», nos condujeron a materializar el sueño de nuestra vida en una empresa, alrededor del «alma de mi pueblo» el café.

Café de Colombia es el primer producto no europeo certificado con Indicación Geográfica Protegida

Esta denominación se entrega a un producto con alto nivel de calidad gracias al vínculo con el medio geográfico en alguna de las etapas de su producción, transformación y/o elaboración.
Hacerse acreedor a la Indicación Geográfica protegida (IGP) de la Unión Europea implica que, en Europa se habla del café de Colombia con el mismo reconocimiento que tienen los vinos espumosos de champaña o el queso Roquefort.
Este sello incrementa el buen nombre del café Colombiano en todo el mundo.

Café fresco tostado y de nuestra propia producción
Café fresco tostado y de nuestra propia producción

Recomendaría las siguientes páginas de Internet:
http://es.wikipedia.org/wiki/cafe
cafedecolombia.com
eltiempo.com